Салат с креветками и грушей — лёгкий и очень вкусный

А давайте приготовим и съедим диетический салат с креветками? Только, чур, уговор: шампанского к нему не наливать, как бы ни хотелось. Ладно, это, конечно, шутка, но, по правде, к этому салату очень подошло бы шампанское и лето, и жаркий день, и босые загорелые ноги.

Очень лёгкий, очень свежий, очень хрусткий ПП салат с креветками можно приготовить, если добавить к вышеозначенным креветкам свежий чуть подмаринованный в лимонном соке фенхель и сочную сладкую грушу.

Количество креветок зависит от вас: если вы хотите не просто похрустеть, но и основательно подкрепиться, добавьте их в 2 раза больше. Но мне кажется, что этот салат, скорее, про «похрустеть» и получить удовольствие от лёгкости тела и настроения.

Ингредиенты на 2 порции

Для основы

• очищенные сырые (серые) креветки — 500 г
• растительное масло — 0,5 ст.л.
• перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Остальные продукты

• груша — 1 штука среднего размера (150 г)
• твёрдый ароматный сыр (пармезан, грюйер или пекорино) — 30 г
• нерафинированное оливковое масло — 1 ст.л.
• нарезанный укроп — 0,5 ст.л.
• кленовый сироп (сироп топинамбура, мёд или кокосовый сахар)— 0,5 ч.л.
• зира в зёрнах — 1 ч.л.

Для маринования фенхеля

• свежий фенхель — 0,5 штуки (150 г)
• лимонный сок — 1,5 ст.л.
• мягкий рисовый уксус (можно заменить лимонным соком) — 1,5 ст.л.

Калорийность блюда

БЖУ по каждому ингредиента смотрите в таблице калорийности на сайте. А здесь — расчёт калорийности готового салата с креветками и фенхелем. Она составила ~ 157 ккал на 100 граммов.

Пошаговое приготовление

Активное время — 15 минут, фенхель заранее маринуется на 45 минут или дольше.

Маринование фенхеля

Половину фенхеля нарезать. Зеленые части сохранить и заморозить (их потом очень хорошо добавить в рыбный бульон или в соус для рыбы, фенхель с рыбой очень дружит; можно и их порезать, но они довольно твёрдые, не все любят).

Белую часть фенхеля надо нарезать поперек волокон тончайшими кусочками. Эту задачу лучше всего решит мандолина, но если мандолины нет, то и нож тоже подойдёт.

Смешаем фенхель с лимонным соком и рисовым уксусом (я часто его использую для приготовления майонеза из греческого йогурта) и оставим мариноваться на 45 минут или больше.

Обжарка креветок

Креветки мы стремительно обжарим, буквально 3 минуты. Разогреем сковороду на максимум, нальём 0,5 ст.л. растительного масла, бросим на неё креветок, они дадут сок. Добавим соль, перец.

Подождём 3 минуты, пока сок уйдет. Как только креветки зарозовели, они готовы, больше их держать не надо, чтобы не задубели. Если сок не успел уйти, ну и пусть. Главное – чтобы они не задубели.

Подготовка остальных ингредиентов

Когда мы готовы замешивать и поглощать салат, немного разобьём зёрна зиры.

Тончайшими сегментами нарежем грушу. Тонкость нарезки зависит от спелости груши. Если она твёрдая, то, в идеале – нарезать её тонкими слайсами овощечисткой. Если она очень спелая, то тонкими сегментами.

Сыр можно нарезать тонкими кусочками или натереть, или разбить в крошку в процессоре – тоже вариант.

Всё вот это, что мы замариновали, обжарили и нарезали, смешиваем вместе и хрустим.

Сохраняйте рецепт ПП салата с креветками и грушей себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять! 😉

tanisus

Еда — это одно из самых доступных чувственных наслаждений, но вот только иногда его сопровождает чувство вины. Как получать от еды удовольствие, а не чувство вины?
Есть вкусную, красивую и полезную пищу. Никаких скучных брокколи и унылых гречек. Быстрые и простые приёмы без единого компромисса по вкусу. Еда, которая радует и насыщает.

(Пока оценок нет)

Загрузка...