ПП брауни в духовке из фасоли и овсяных хлопьев

ПП брауни в духовке — отличный вариант для тех, кто очень любит всё шоколадное (как я), но при этом пытается придерживаться правильного питания… Но у меня задача была ещё сложнее — мне нужен был постный вариант. И хотелось без муки. Как вы наверняка знаете, на строгом ПП пшеничная мука высшего сорта дозволяется разве что в тонком лаваше и в небольшом количестве.

В итоге отличным решением стала идея брауни из фасоли и овсяных хлопьев! Я осталась довольна. Не знаю, кому как, но людям постящимся или веганам, сидящим на ПП — точно понравится! 😉

Подбор продуктов

Кулинария — область творческая. И замены продуктов — дело обычное. Однако лучше экспериментировать (если есть такое желание), когда освоен базовый рецепт. Поэтому предлагаю в первый раз по максимуму придерживаться его.

Какую взять фасоль

Подойдёт и отваренная, и консервированная. Однако во втором случае, разумеется, без томатного соуса — в собственном соку. Для приготовления чаще используют красную или чёрную фасоль.

Выбор хлопьев

Овсяные хлопья на ПП — незаменимый продукт. Пожалуй, самая популярная выпечка — овсяноблин на кефире на сковороде.

В любом случае, лучше брать классический вариант — для варки от 15 минут и больше. Они значительно полезнее, нежели продукты быстрого приготовления, в которых после многочисленных очисток, шлифовок и прочего уже почти не осталось витаминов, клетчатки, важных для организма микроэлементов.

Что использовать вместо сахара

Белый сахар брать не рекомендуется. Можно тростниковый. Или же выбрать из других вариантов — кленового сиропа или сиропа агавы, мёда, любого сахарозаменителя.

Не забывайте о том, что у всех этих продуктов разная калорийность! Поэтому нужно будет внести корректировку.

Кроме того, количество — тоже на ваш вкус. Я сделала не очень сладкий вариант. Хотите прямо-таки сладко — берите больше. Но помните, что на ПП важны не только калории, но и химический состав. Даже самых полезных сахаров не должно быть слишком много.

Ингредиенты

• фасоль (у меня красная консервированная) — 1 банка (185 г)*
• классический какао-порошок — 3 ст.л. (24 г)
• овсяные хлопья — 0,5 стакана на 250 мл (75 г)
• рафинированное подсолнечное масло — 80 г
• кленовый сироп (или мёд, тростниковый сахар, сахзам) — 40 г или по вкусу
• горький шоколад — 60 г
• разрыхлитель — 0,75 ч.л. (2 г)
• вода — 50 мл (если консистенция получается густой)
• соль — 0,5 ч.л.

*У меня «Золотой глобус». Заявлено на банке: объём — 425 мл, масса нетто — 400 г, масса основного продукта — 220 г. Но после промывания фасоли вышло 185 г

Расчёт калорийности

При выпекании в духовке ПП брауни «ужаривается» мало. На выходе у меня получился вес — 444 грамма. А итоговая калорийность ~380 ккал.

Пошаговые фото приготовления

Овсяные хлопья перемолола измельчителем на максимальной скорости.

Высыпала в чашу. К ним отравила остальные сыпучие продукты — какао-порошок, разрыхлитель, соль. Всё перемешала.

С фасоли слила жидкость (для этого рецепта она не понадобится). Саму фасоль тщательно промыла прохладной проточной водой.

Отправила в измельчитель. Но он у меня запротестовал — не понравилась консистенция. Поэтому влила сюда же кленовый сироп.

Взбила в пюре.

Выложила его к сухой смеси, влила растительное масло.

Тщательно перемешала ложкой. Получилась густая и суховатая масса.

Поэтому влила немного фильтрованной воды.

Снова хорошенько перемешала. Вот такое тесто у меня получилось:

Шоколад (50 г, а можно весь) порубила ножом на маленькие квадратики под формат шоколадных капель. Вмешала их в тесто.

Небольшую тефлоновую форму для кекса (длина 19-21,5 см, ширина 6-9 см, высота 7 см) смазала растительным маслом. Выложила тесто в форму, сверху уложила 3 дольки (оставшиеся 10 г) шоколада для а-ля декора (можно этого не делать).

Выпекала 20 минут при температуре 180’C.

Постный брауни из фасоли практически готов! Я дала ему полностью остыть прямо в форме. А затем убрала в холодильник. Можно этот шаг пропустить, но так вкуснее! Можно охладить его в течение получаса, а я оставила на ночь.

После охлаждения извлекла из формы и нарезала кусочками. Ммммм… мне очень нравится! 😉

Сохраняйте рецепт себе, чтобы не потерять! И оставляйте комментарии. Будьте здоровы и красивы! 😉

Автор: Юлия Лебедева

Лебедева Юлия

Я обожаю выпечку!? Раньше я думала, что поддерживать вес, употребляя мучное — просто невозможно. Но в 2018-м году за 4 месяца я похудела на ПП на 14 кг. И поняла, что главное — знать из какой муки испечь и сколько съесть? Мне нравится экспериментировать — благодаря этому родился проект «ЛайнПП». Присоединяйтесь!? Наше ПП не будет скучным!?

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...